Kulinarische Spitzenküche aus ehrlichen, regionalen Produkten. Wir kochen frisch und mit Leidenschaft – mit besten Zutaten von unseren Partner-Höfen aus dem Biosphärengebiet.
Empfehlung des Hauses
8,90 €
8,50 €
Feiner Auftakt aus der Region
13,50 €
Gefülltes Kräuterflädle | Rehklößchen | Gemüsestreifen | Wild Rouille mit Quitte und Knoblauch Mayo (a, c, g, d).
14,00 €
Mit gebratenen Champignons* | hausgemachter Kartoffelsalat aus Kartoffeln vom Biolandhof Bleiche (a, c, j).
11,00 €
Karotte | hausgemachter Kartoffelsalat aus Kartoffeln vom Biolandhof Bleiche | Kracherle | Balsamico Dressing (a,c,i,j).
Oder Vegan: ohne Kracherle, dafür mit gerösteten Sonnenblumenkernen.
Allergene: a, c, i, j
Regionale Vielfalt & schwäbische Tradition
Blattsalat Variation* | gebratene Klassik Maultasche aus unserer Maultaschenmanufaktur | Bacon | Karotte | hausgemachter Kartoffelsalat aus Kartoffeln vom Biolandhof Bleiche | Balsamico Dressing (a,c,i,j).
*nicht aus BaWü (a,c,i,j)
Aus Mehl von der Luz Mühle und mit Eiern von Rudi’s Hühnerhof | würziger Käse vom Altschulzenhof | zweierlei von der Zwiebel vom Biolandhof Bleiche (a,c,g).
Allergene: a, c, g
Von der Familie Mammel Lauteracher Alb-Feld-Früchte | Gemüse vom Biolandhof Bleiche | Alb-Quinoa aus Quinoa von Josua Erhart (a,c).
Aus Quinoa von Josua Erhart | Lautertalkäse vom Altschulzenhof aus Münzdorf | Gemüse vom Biolandhof Bleiche (g).
Vegan, dann servieren wir Ihnen das Alb-Quinoa-Risotto ohne Lautertalkäse.
Allergene: g
❤️ 100% Biosphäre Alb
Wählen Sie Ihre gewünschte Zubereitung:
Linsen | Mini-Ofenkartoffeln aus Kartoffeln vom Biolandhof Bleiche.
Linsen | Spätzle aus Mehl von der Luz Mühle und mit Eiern von Rudi’s Hühnerhof.
Linsen | Spätzle aus Mehl von der Luz Mühle und mit Eiern von Rudi’s Hühnerhof | Biosphären-Saiten-Würstle (a,c,7,8).
Hausgemachte Spezialitäten
Jeweils eine Spinat-Tomaten-Feta, Reh- und Lamm-Maultasche | Gemüse vom Biolandhof Bleiche | hausgemachter Kartoffelsalat aus Kartoffeln vom Biolandhof Bleiche (a,c,j,l).
Gefüllt mit Spinat-Tomaten-Feta | Gemüse vom Biolandhof Bleiche | hausgemachter Kartoffelsalat aus Kartoffeln vom Biolandhof Bleiche (a,c,l).
Gefüllt mit Rehfleisch aus heimischer Jagd | Champignons | hausgemachter Kartoffelsalat aus Kartoffeln vom Biolandhof Bleiche (a,c,l).
Gefüllt mit Alblamm von der Schäferei Stotz | Bohnen vom Biolandhof Bleiche | Tomaten-Rosmarin-Ragout | hausgemachter Kartoffelsalat aus Kartoffeln vom Biolandhof Bleiche (a,c,l).
ab 12,80 €
Sie können unsere Maultaschen auch sehr gerne mit nach Hause nehmen. Wir verkaufen sie im Vakuumbeutel TK 6 Stück verpackt ab 12,80 €. Sprechen Sie uns einfach an!
Ausgewählte Fleisch- & Fischspezialitäten
Gegrilltes Lachsforellen-Filet von der Ermstal Fischerei | Gemüse vom Biolandhof Bleiche | Kartoffel-Mousseline aus Kartoffeln vom Biolandhof Bleiche | Weißwein Soße (d,g,l).
Von der Metzgerei Schneider | Duett von der Zwiebel vom Biolandhof Bleiche | Spätzle aus Mehl von der Luz Mühle und mit Eiern von Rudi’s Hühnerhof (a,c,l).
27,50 €
Von der Metzgerei Schneider | Gemüse vom Biolandhof Bleiche | Mini-Ofenkartoffel vom Biolandhof Bleiche mit Rosmarin und grobem Salz.
36,50 €
Von der Metzgerei Schneider | Gemüse vom Biolandhof Bleiche | Mini Ofenkartoffeln aus Kartoffeln vom Biolandhof Bleiche.
Von der Metzgerei Schneider in Pliezhausen | Mini-Ofenkartoffeln aus Kartoffeln vom Biolandhof Bleiche (a,l).
Brot zusätzlich pro Person (a): 3,00 €
Gerne können Sie auch nur einen einzelnen Gang auswählen!
Pistazien | Walnüsse von Timo‘s Wiesle | Blattsalat vom Biolandhof Bleiche. (Einzelpreis: 16,50 €)
Cappuccino von der Roten Bete vom Biolandhof Bleiche | Canapé | Schwarze Walnüsse | Rote Beete Mousse | auf Wunsch auch Vegan (g). (Einzelpreis: 10,50 €)
Braten | Rehrücken | Semmelknödelgateaux | Gemüse vom Biolandhof Bleiche (a,c,g,l). (Einzelpreis: 33,50 €)
Zwetschgen | 1 Kugel Eis von der Lautertaler Eismanufaktur (a,c,e,g). (Einzelpreis: 15,50 €)
Hausgemachter Nachtisch
12,50 €
2 Apfelringe in Teig gebacken | 1 Kugel von der Lautertaler Eismanufaktur | Sahne (a,c,g).
15,00 €
Ragout aus Zwetschgen | Schokomousse | 1 Kugel Eis von der Lautertaler Eismanufaktur (a,c,e,g).
je Kugel 3,90 €
Milcheis: Weiße Schokolade, Vanille, Schokolade, Caramel
Vegan Sorbet: Zitrone, schwarze Johannesbeere, Erdbeere
Sahne (g): 2,30 €
2 cl 6,50 €
Bodensee Schokoladenlikör von der Destillerie Senft (g).
Unsere Getränkeempfehlung & Weine im offenen Ausschank
7,50 €
3,80 €
Wir servieren Ihnen Weine in der 0,75l Qualität im offenen Ausschank. Den bestellten Wein bringen wir Ihnen in der Flasche an den Tisch, präsentieren und schenken am Tisch 0,1l oder 0,2l aus.
Nach dem Essen empfehlen wir Ihnen noch einen Digestif
• zum Gin servieren wir ein Tonic Water³ 0,2l
Wir sind zum 5. Mal in Folge von Slow Food Deutschland ausgezeichnet, sowie seit vielen Jahren höchste Auszeichnung mit 3 Löwen bei „Schmeck den Süden“ zertifiziert.
